Pasta Corta e Zucchine

Ingredienti:
350 g di pasta corta,
250 g di ricotta,
4 zucchine di medie dimensioni,
cipolla,
parmigiano,
8 pomodorini,
sale,
olio.

Preparazione:

Lavare e tagliare a dadini le zucchine,quindi farle rosolare a fuoco medio con un filo d’olio,cipolla e un pizzico di sale. A metà cottura delle zucchine, aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Fare cuocere ancora per qualche minuto dopodichè aggiungere la ricotta, precedentemente ammorbidita con un pochino di latte e acqua di cottura della pasta. Mescolare bene: il nostro condimento e’ pronto. Cuocere la pasta (ad esempio conchiglie) e condire.
Servire con parmigiano grattugiato.