Ingredienti:
350 g pasta tipo fusilli,
2 uova,
80 g formaggio parmigiano grattugiato,
200 g erbe fresche (basilico, salvia, rosmarino, rucola),
1 cipolla,
1 peperoncino piccante,
4 cucchiai olio
Preparazione:
Lavare, asciugare e tritare le erbe. Affettare al velo la cipolla e farla appassire nell'olio, unire le erbe e il peperoncino sminuzzato e rosolarli facendo attenzione a non bruciarli. A parte sbattere le uova con il parmigiano. Lessare la pasta, scolarla e versarla nel tegame del soffritto, farla insaporire pochi istanti poi versarvi le uova, mescolare velocemente e servire subito.
