Ingredienti:
uno spicchio d'aglio,
10 pomodori secchi,
un bicchiere di vino bianco,
un mazzetto di finocchietto,
40 g di pecorino romano,
olio,
sale e peperoncino in polvere
Preparazione:
tritate grossolanamente i pomodori e fateli soffriggere dolcemente in una padella con 4 cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato. Unite il vino e fatelo ridurre a fuoco medio per l4 minuti. Aggiungete il finocchietto tritato, una presa di sale e spegnete il fuoco. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando vengono a galla, scolateli e conditeli, direttamente nei piatti, con il sugo preparato e con un cucchiaino di pecorino grattugiato per ogni porzione.
