Ingredienti:
2 foglie di salvia,
600 g di tortelli ricotta e spinaci (ravioli),
350 g di speck,
2 cucchiai di olio,
aglio,
sale,
40 g di burro,
pepe nero,
300 g di pomodori San Marzano,
30 g di parmigiano
Preparazione:
In una padella fate soffriggere un filo d'olio e lo speck tagliato a listarelle, fino a renderlo croccante. In un’altra casseruola mettete il burro, uno spicchio di aglio e fate soffriggere fino a fare colorire. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi con la salvia. Fate cuocere 5 minuti, unite lo speck, il pepe e il sale. Fate cuocere i tortelli, scolateli, conditeli con la salsa e fate mantecare con il burro e il parmigiano.
