Ingredienti:
1 piccola carota,
½ cipolla,
1 spicchio d’aglio,
una spruzzata di prezzemolo,
50 g di pancetta affumicata,
2 zucchine,
una noce di burro,
olio,
parmigiano
Preparazione:
Tagliare a pezzetti le verdure: carota, cipolla, aglio,prezzemolo e zucchine. Far rosolare gli aromi con l'olio e la pancetta affumicata, aggiungere le zucchine, far cuocere per un minuto ed aggiungere il riso ed il dado, un bicchiere e mezzo d'acqua, chiudere la pentola a pressione e dal fischio calcolare sette minuti. Trascorso questo tempo aprire la pentola a pressione e se troppo asciutto aggiungere ancora un pò d'acqua, girare e aggiungere il burro ed il parmigiano.
