Carciofi e pancetta

Tipo di ricetta: Antipasti
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.


Preparazione:

Pulisci i carciofi, riducili a fettine sottili e immergili in acqua e succo di limone. Taglia la pancetta a striscioline, fai scaldare sul fuoco una padella antiaderente e mettici la pancetta ad abbrustolire per 3-4 minuti.

Taglia il pecorino a listarelle sottili. Prepara il condimento con olio d'oliva, succo di limone, sale, prezzemolo e mettilo sui carciofi, mescolando bene. Gli altri ingredienti, la pancetta abbrustolita e il pecorino, aggiungili ai carciofi, solo al momento di servire in tavola.