Ingredienti:
400 g di conchiglie,
500 g di pomodori maturi,
1 dado,
2 cucchiai di olio,
2 spicchi d’aglio,
1 limone,
1 rametto di rosmarino,
50 g di pecorino grattugiato,
sale,
pepe.
Preparazione:
Scottare, spellare e tagliare a pezzi i pomodori. Metterli in un tegame con l'olio, l'aglio schiacciato, il rosmarino tritato, il dado, poco sale e pepe. Cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Frullare il sugo e unirvi il succo di limone e il grana grattugiato. Rimettere sul fuoco per pochi minuti. Lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nel tegame del sugo. Far insaporire mescolando bene e servire.
