Ingredienti:
250 g di pasta fresca all'uovo tipo pappardelle,
50 g di panna liquida,
1 fetta di prosciutto cotto tagliata grossa almeno 1 cm,
Brandy,
formaggio grana padano grattugiato,
olio,
sale,
pepe nero macinato.
Preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere nell’olio caldo la cipolla frittata finemente, aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e rosolatelo a fuoco moderato. Sfumate con un dito di Brandy e continuate la cottura. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolate le pappardelle bene al dente e uniteli al prosciutto e saltateli con l'aggiunta di un po’ di panna liquida (circa 50 g). Salate, pepate e cospargete bene con formaggio appena grattugiato e servite ben caldo.
