Risotto allo Spumante

Ingredienti:
400 g di riso,
40 g di burro,
1 dl di panna,
3 dl di spumante,
grana padano,
1 cipolla,
brodo,
sale e pepe.

Preparazione:

Fate fatto rosolare nel burro la cipolla finemente tritata, aggiungete il riso lasciandolo ad insaporirsi per un poco. Aggiungete lo spumante lasciando cuocere il tutto a fuoco vivo fino a che esso sia completamente evaporato. Versate quindi il brodo bollente e farlo assorbire completamente, sempre a fuoco per circa 15 minuti.
Aggiungete la panna poco prima di togliere dal fuoco, lasciate per il tempo necessario a fare addensare la panna e servire caldo.