Ingredienti:
50 g di olio,
una cipolla,
300 g di cicerchia.
Preparazione:
mettere a mollo in acqua calda la sera prima la cicerchia, aggiungendo 20 g di sale grosso. Far cucinare la cicerchia a fuoco lento per circa 1.5 ore, aggiungendo sale q.b. Lessare le tagliatelle (lunghe 4-5 cm), scolarle, metterle in una coppa e aggiungervi la cicerchia; rimescolare ben bene, condire con cipolla soffritta, peperoncino. Servire subito.
