Ingredienti:
300 g di tagliolini,
200 g di cicerchia,
250 g di funghi carboncelli o altro,
aglio,
peperoncino,
sedano,
cipolla,
prezzemolo,
qualche pomodoro maturo,
50 g di pancetta affumicata,
olio,
sale.
Preparazione:
Cuocere la cicerchia con cipolla, prezzemolo, sedano e sale; passarla con il passaverdura fino ad ottenere una purea. A parte soffriggere i funghi con aglio e peperoncino. Quando sono quasi pronti, unire pancetta magra a tocchetti, e farla saltare per qualche minuto. Cuocere i tagliolini, scolarli, e amalgamarli con la cicerchia e i funghi.
