Insalata di Polipo

Ingredienti:
1 polipo da 1 kg,
1 spicchio d’aglio,
1 oglia di alloro,
prezzemolo,
1 peperoncino rosso piccante,
succo di lione,
olio,
sale

Preparazione:

Dopo averlo pulito, tuffate il polipo in acqua salata in ebollizione in cui avete messo una foglia di alloro. Cuocetelo per circa un'ora e provate con la forchetta se è cotto. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua, poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti.
Preparate la salsa per il condimento frullando insieme il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino, alcuni cucchiai di olio, il succo di limone e il sale. Bagnate il polipo con la salsa e servite.