Ingredienti:
400 g di patate,
pangrattato,
150 di salmone affumicato,
2 uova,
prezzemolo,
olio,
sale,
pepe
Preparazione:
Lessate le patate. Pelatele e passatele al passaverdure. Riducete a dadini il salmone. Mettete le patate schiacciate e il salmone una insalatiera. Amalgamateli con il burro fatto sciogliere a temperatura ambiente. Unite il prezzemolo tritato e l'uovo. Formate delle piccole polpettine schiacciate non appena il composto sarà omogeneo. Passatele nel pangrattato. Fate scaldare l'olio in una padella. Adagiateci le polpettine. Fatele rosolare a fuoco alto 2 min. per lato. Levate non appena avranno assunto un bel colore. Posatele su un foglio di carta assorbente. Servite immediatamente.
