Ingredienti:
500 g di filetti di merluzzo,
50 g di burro,
1 bicchiere di brodo,
½ bicchiere di vino bianco,
sale,
pepe
Preparazione:
Imburrate una teglia e ponete i filetti di merluzzo, insaporite con sale, pepe, bagnate con il vino e il brodo. Coprite la teglia e ponetela su fuoco moderato per quattro o cinque minuti poi scoprite la teglia, bagnate i filetti col loro sugo e proseguite la cottura per altri cinque minuti. A questo punto togliete i filetti, aggiungete al sugo il rimanente burro e fate restringere, versatelo sui filetti e servite. Questo piatto deve essere servito ben caldo.
