Ingredienti.
400 gr di Pennete,
50 gr di Noci,
500 gr di Zucchine,
1 Spcchio di aglio,
1 Cipolla,
3 Cucchiai di olio extravergine d'oliva,
Prezzemolo Tritato,
Sale q.b.
Preparazione:
Fare appassire la cipolla e l'aglio tritati in un tegame con l'olio, successivamente unire le zucchine tagliate a dadini, salare e fa cuocere a fuoco moderato, coprendo con un coperchio. A cottura ultimata unire le noci e passare il tutto al frullatore, ottenendo così una crema. Dopo aver lessato la pasta, unirla al composto, mescolare bene, servire aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato.
