Ingredienti:
300 g di riso,
1 cipolla,
1 sedano,
1 carota,
1 peperone rosso,
250 g di gamberetti sale,
pepe,
peperoncino,
curry,
prezzemolo.
Preparazione:
Far lessare il riso per 10 minuti. Tagliare la verdura a dadini. Soffriggere la cipolla con poco olio, aggiungere la carota e il sedano. Aggiungere i gamberetti e cuocere per 5 minuti a pentola coperta allungando, se necessario, il sughetto con un po’ di latte. Aggiungere poi il peperone, poco peperoncino in polvere e il curry. Scolare il riso e farlo saltare in padella con poco olio, aggiungere il sughetto di verdure e gamberetti. Servire nei piatti con prezzemolo tritato finemente.
