Ingredienti per 4 persone:
700 gr di Spinaci novelli;
125 gr di Formaggio Caprino;
4 Albumi;
1 Cipolla Rossa;
Limone;
Olio di Oliva;
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Affettate finemente 30 gr di cipolla facendola poi appassire in un cucchiaio di olio, unitevi 130 gr di spinaci e fateli così cuocere per circa 3 minuti. A questo punto mescolate gli spinaci con gli albumi ed il caprino. Salate e Pepate.
Dividete il composto in 4 stampi monoporzione foderati con carta da forno bagnata e strizzata, quindi passateli in forno a 180° C. per circa 15 minuti.
Sfornate e rovesciate gli sformatini nei piatti. Serviteli Tiepidi.
